تعتبر المبكبكة من أشهر أطباق المطبخ الليبي التي تتميز بنكهة شهية وسهولة في التحضير، ويمكن إعدادها تقليديا باستخدام اللحم أو الدجاج، وتشبه في طريقة تحضيرها العديد من الأطباق المكسيكية المعروفة بدمج المكرونة مع المرق وصلصة الطماطم، وتمتاز هذه الوصفة بمكوناتها البسيطة وطريقتها السهلة، مما يجعلها اختيار مثالي لوجبة غذاء لذيذة وسريعة في الأيام الباردة، إليك خطوات التحضير والمكونات الأساسية متوفرة في كل منزل.
مكونات تحضير المبكبكة بالفراخ
تعرف علي المكونات الأساسية لعمل المبكبكة، وتساعدك على تحضير طبق مبكبكة شهي بالفراخ وهي كالآتي:
- نصف كيلو مكرونة صغيرة.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- اثنان قرن فلفل رومي كبير مقطع مكعبات صغيرة.
- قرن فلفل حار مقطع شرائح.
- خمس فصوص ثوم كبيرة مقطعة شرائح.
- اثنان ملعقة كبيرة معجون صلصة.
- اثنان كوب عصير طماطم طازج.
- توابل (ملح، فلفل، كمون، كركم، زنجبيل بودرة).
- مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة صغيرة سكر.
- دجاج مقطع الي مكعبات متوسطة الحجم.
خطوات تحضير مبكبكة بالفراخ
اتبعي هذه الخطوات البسيطة لتحضير المبكبكة، حيث أن إعدادها لا يستغرق وقتا طويلا، بل يمنحك طعما غنيا ومذاق لا يقاوم، إليك الطريقة المبسطة:
- في إناء شوحي البصل المقطع الي قطع صغيرة مع رشة من الملح والفلفل ومكعب مرقة الدجاج حتى يذبل.
- ضيفي الفلفل وشرائح الثوم إلى البصل، وقلبي المكونات جيدا لمدة دقيقتين.
- ثم ضيفي معجون الصلصة وامزجيها جيدا مع الخليط.
- صبي عصير الطماطم واتركيه حتى يتسبك الخليط.
- ثم قومي بإضافة قطع الفراخ في الصلصة واتركيها تتسبك معا.
- بعد التسبيك، ضيفي المكرونة والبهارات، ثم صبي ماء مغلي أو شوربة وقلبي جيدا.
- اتركي الأكلة تغلي، ثم غطي الإناء وأطفئي النار، واتركيها لتكتمل النضج بحرارة الإناء.
- إذا لاحظت أن الصلصة بدأت تجف، ضيفي المزيد من الماء المغلي أو الشوربة.
- قدمي المبكبكة ساخنة مع سلطة خضراء وبألف هنا.
About the author
