مقرمش من برة وطري من جوة.. بلح الشام المقرمش اللذيذ بتاع الحلواني اعمليه احسن من الجاهز

بلح الشام من الحلويات المشهورة جدًا، نقبل على شرائها باستمرار، خاصة في المتنزهات والخروجات، كما أنها من الحلويات المثالية للتقديم في الضيافة، يفضل عملها في المنزل حتى نتمكن من تناولها للتحلية في أي وقت وبطريقة آمنة أكثر، ستصبح تحلية مفضلة لدى الصغار، وتعتبر خفيفة ولذيذة، سيستمتع بطعمها الرائع جميع أفراد الأسرة، يمكننا تحضيرها بطريقة ناجحة تمامًا وبمكونات اقتصادية، سنتعرف عليها في هذا المقال.

طريقة عمل بلح الشام

يعتبر بلح الشام تحلية مميزة جدًا في مجتمعنا العربي، يفضل تناوله جميع طبقات المجتمع، ويعتبر حلوى جميلة بعد الوجبات، وخاصة بعد إفطار شهر رمضان، يمكننا الاعتماد عليها كوجبة خفيفة للمدرسة، للحصول على نتائج جيدة، نتبع الخطوات التالية لنتعرف على طريقة عمله:

المكونات اللازمة:

• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب من دقيق السميد الناعم.
• كوب إلا ربع من السمن المذاب.
• كوب وربع من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت غزير للقلي.

لتحضير السيرب (الشربات):

• خمس أكواب من السكر.
• كوبان ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.

طريقة تحضير بلح الشام

• نحضر إناء أو حلة حسب المتاح، ثم نضع به السكر والماء والعسل، ونرفعهم على النار حتى الغليان.
• بعد ذلك، نضيف عصير الليمون ونتركه على النار لمدة سبع دقائق، ثم نرفعه جانبًا ليبرد.
• نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق الأبيض، ودقيق السميد، والسكر، والملح، والخميرة، ونقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
• نضيف السمن إلى الخليط، ونقلب جيدًا حتى يتشرب الدقيق من السمن.
• بعد ذلك، نضيف الماء تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة ربع ساعة.
• نقطع العجينة إلى قطع صغيرة.
• نأخذ أول قطعة، ونفردها على مصفاة على شكل إصبع صغير، ونكرر العملية مع باقي القطع حتى تنتهي الكمية بالكامل.
• نحمي الزيت في مقلاة، ثم نضع كمية مناسبة من العجينة في الزيت مع التقليب المستمر حتى تأخذ لونًا ذهبيًا محمرًا.
• بعد القلي، نضع القطع في السيرب المحضر مسبقًا.
• نرص القطع في طبق التقديم وتقدم كتحلية.