تعد الحلويات اليابانية من أكثر أنواع الحلويات التي تجمع بين البساطة والجمال، ومن أشهرها رول الكيك الياباني الذي يعرف بنعومته وهشاشته وطعمه المميز، يتميز هذا النوع من الكيك بقوامه الرقيق الذي يشبه القطن، مما يجعله يذوب في الفم يتم تقديمه غالبًا في المناسبات الخاصة، كما يعتبر الاختيار الأفضل مع كوب من الشاي أو القهوة، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية إعداد رول الكيك الياباني الأصلي خطوة بخطوة، بحيث يمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل بسهولة.
المكونات الأساسية لرول الكيك الياباني الأصلي
لتحضير رول الكيك الياباني بنجاح عليك اختيار المكونات بعناية، والحرص على اتباع الكميات المذكورة بدقة إليك المكونات اللازمة:
- 4 بيضات (منفصلة الصفار عن البياض).
- 70 غرام من السكر.
- 50 غرام من الطحين.
- 20 غرام من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 30 مل من الحليب.
- 20 غرام من الزبدة الذائبة.
خطوات تحضير رول الكيك الياباني خطوة بخطوة
- قبل البدء في تحضير الكيك، يفضل تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 170 مئوية (338 فهرنهايت).
- ثم قومي بتبطين صينية مستطيلة بورق الزبدة لضمان عدم التصاق الكيك.
- في وعاء عميق قومي بخفق بياض البيض باستخدام الخلاط الكهربائي.
- يفضل أن تبدأ بالخفق بسرعة منخفضة ثم تزداد تدريجيًا حتى يتشكل رغوة ناعمة.
- أضيفي عصير الليمون واستمري في الخفق، ثم أضيفي نصف كمية السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على قمم ثابتة وناعمة.
- في وعاء آخر اخفقي صفار البيض مع السكر المتبقي حتى يصبح المزيج خفيفاً ولونه أصفر باهت.
- أضيفي الفانيليا والزبدة الذائبة والحليب، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- قومي بخلط الدقيق ونشا الذرة في وعاء منفصل، ثم أضيفيهما تدريجيًا إلى خليط صفار البيض.
- استخدمي ملعقة خشبية أو سباتولا وامزجي الخليط بلطف لتجنب خروج الهواء من الخليط.
- أضيفي خليط بياض البيض إلى خليط الصفار على ثلاث دفعات، مع التقليب بحركة دائرية وبلطف حتى تحافظي على خفة الخليط.
- اسكبي الخليط في الصينية المعدة سابقًا، وساوي السطح بلطف.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 12-15 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون ويعود إلى مكانه عند الضغط الخفيف عليه.
- بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركيه ليبرد قليلاً لمدة 5 دقائق، ثم ضعيه على قطعة جديدة من ورق الزبدة.
- قومي بلف الكيك بلطف بمساعدة ورق الزبدة، واتركيه ليبرد تمامًا قبل إضافة الحشوة.
- يمكنك ملء الرول بالكريمة المخفوقة الخفيفة أو بكريمة الشوكولاتة حسب الرغبة،
About the author
