الحجازية واحدة من الحلويات المصرية المميزة التي يتم تقديمها بالأخص في محالات وأفران الحلويات بالإسكندرية بشكل مميز وبطريقة تختلف عن باقي المحافظات الأخرى في الجمهورية، حيث يتم استخدام القرفة في إعداد حلوى صحية ومناسبة لمختلف الأنظمة الغذائية، حيث تعتبر وجبة مثالية على الفطور، بالإضافة إلى أنه يمكن إعدادها في المنزل للأطفال بكل سهولة، وعليه يمكن عرض طريقة عمل الحجازية الاسكندراني من خلال القادم.
طريقة عمل الحجازية الاسكندراني
تتميز الحجازية الاسكندراني بسهولة تحضيرها في المنزل بالإضافة إلى أنها من الحلويات المغذية التي تحتوي على السعرات الحرارية ونسبة السكريات التي يحتاجها الجسم خلال اليوم، لذلك تعتبر من الوجبات المثالية على الفطور للحصول على الطاقة المناسبة لبدء اليوم، حيث يمكن عرض مكونات وخطوات إعداد الحجازية الاسكندراني من خلال التالي:
أولًا: المكونات
- كوب حليب.
- 2 معلقة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 2 كوب سميد.
- 2 كوب دقيق.
- 2 كوب سمنة.
- رشة ملح.
- ربع كوب سكر للحشو.
- كوب سميد ناعم.
- 2 ملعقة قرفة.
- لوز وفستق.
- 3 ملاعق ماء.
ثانيًا: خطوات التحضير
- في وعاء كبير يتم إضافة المكونات الخاصة بالحشو من أجل خلطها بشكل جيد حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- يضاف الحليب و الخميرة مع ملعقة من السكر في وعاء اخر ومن ثم تقليب المكونات جيدًا مع تركها مدة من الوقت حتى تخمر.
- باستخدام الخلاط الكهربائي يتم وضع السميد والدقيق مع السمنة والملح وكمية من السكر على أن يتم خلط المكونات بشكل جيد حتى تتجانس.
- يضاف خليط الحليب إلى المكونات بشكل تدريجي حتى تتماسك العجينة جيدًا ومن ثم تركها في الوعاء فترة من الوقت.
- يتم إحضار صينية مناسبة الحجم على أن يتم دهنها بالسمنة ومن ثم إضافة جزء من العجينة مع إضافة الحشو الخاص الحجازية مع وضع الجزء الاخر من العجينة.
- تدخل العجينة الفرن لمدة من الوقت حتى تنضج بالشكل المطلوبة، ومن ثم تقديمها على المائدة بالشكل المناسب.
About the author
