يعتبر الفطير بالسكر من الأطباق المحبوبة والمفضلة لدى الكثيرين، فهو خفيف وهش ويتميز بطعمه اللذيذ، هذه الوصفة المنزلية السهلة تجعلك تحضرين الفطير بسرعة دون الحاجة إلى فرن، لتحصلي على نتيجة أفضل من الجاهز بكثير، سنشرح لك خطوات تحضير الفطير المقرمش والمورق باستخدام مكونات بسيطة ومتاحة.
المكونات المطلوبة لعمل الفطير بالسكر
لإعداد هذه الوصفة ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- عدد 3 كوب دقيق أبيض.
- ملعقة شاي واحدة بيكنج بودر.
- كوب زبادي.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة طعام سكر.
- رشة ملح.
- كمية مناسبة ماء للعجن.
- سمنة مذابة.
- زيت للقلي.
- سكر بودرة.
خطوات تحضير الفطير بالسكر في المنزل
لتحضير الفطير بالسكر لابد من اتباع الخطوات التالية للحصول على أفضل النتائج وهي كالتالي:
- ابدئي بوضع الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي البيكنج بودر، الملح، والسكر.
- بعد خلط هذه المكونات الجافة جيدًا أضيفي الزبادي والزيت وابدئي في التقليب حتى تلاحظين تجانس المكونات.
- بمجرد أن تمتزج المكونات ابدئي بإضافة الماء تدريجيًا مع العجن بيديكِ حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- استمري في العجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة وسهلة التشكيل.
- بعد العجن غطي العجينة بمنشفة أو كيس بلاستيكي واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة، هذه الخطوة تساعد على جعل العجينة أكثر طراوة ومرونة عند تشكيلها.
- بعد أن ترتاح العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات متساوية في الحجم.
- استخدمي سطح مستوٍ مرشوش بالقليل من الدقيق لفرد كل كرة عجينة باستخدام النشابة، حتى تصبح رقيقة جدًا.
- بعد فرد كل قطعة عجينة ادهني سطحها بالسمنة المذابة ثم قومي بطيها على شكل مربع أو دائري حسب رغبتك، يمكنك تكرار عملية الفرد والدهن بالسمنة لزيادة الطبقات.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي قليلًا من الزيت فيها.
- ضعي الفطيرة في المقلاة الساخنة وابدئي في تقليبها بشكل مستمر حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين.
- بعد تسوية الفطير بالكامل ارفعيه من المقلاة وضعيه في طبق التقديم، رشي السكر البودرة على الوجه حسب الرغبة وقدميه ساخنًا
About the author
