يعد الزيتون المخلل أحد أفضل أنواع المخللات التي يمكن تناولها بجانب الوجبات والأطعمة المختلفة، والتي تضيف لها طعم مميز للغاية، ونجد أن الكثير من الأمهات يرغبون في التعرف على طريقة عمل مخلل الزيتون بدلا من شراؤه، ونظرا لأنه يحتاج وقت كبير للنضج تبحث السيدات عن طريقة تحضيره دون أن يحتاج لوقت كبير، وذلك ما سنوضحه لكم في السطور التالية.
طريقة عمل مخلل الزيتون
للقيام بطريقة عمل مخلل الزيتون في المنزل، نقوم بإتباع الخطوات الآتية:
- اثنين كيلو من الزيتون الأخضر الطازج.
- لتر من الماء.
- كوب من الملح الخشن.
- كوب من الخل الأبيض.
- ثلاث ليمونات مقطعة إلى شرائح.
- عصير ليمون.
- حزمة من الكرفس المفروم.
- قرن فلفل حار مقطع.
- ملعقتين كبيرة من حبوب الفلفل الأسود
- ورقتين من اللورا.
طريقة تحضير مخلل الزيتون
تعد طريقة عمل مخلل الزيتون سهلة للغاية، وهي كالآتي:
- نقوم بإحضار إناء كبير ونضع به كمية الزيتون.
- ثم نقوم بغسله جيدا بالماء البارد للتخلص من أي شوائب أو أتربة عليه.
- نقوم بعمل شق في كل زيتونة باستخدام سكين.
- بعد ذلك نقوم بوضع الماء البارد على الزيتون.
- نتركه في الماء لمدة تتراوح بين سبعة أيام إلى عشرة أيام.
- يجب أن نقوم بتغيير الماء بشكل يومي.
- بعد ذلك نحضر وعاء به كمية من الماء والملح وعصير الليمون والخل ونقلبهم حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
- من ثم نصفي الزيتون من الماء جيدا ونقوم برصه داخل برطمان زجاجي ونضيف إليه ورق اللورا.
- بعد ذلك إضافة محلول الملح وعصير الليمون والكرفس وشرائح الليمون والفلفل الحار داخل البرطمان من ثم غلقه.
- يترك الزيتون داخله لمدة تتراوح بين أربعة أسابيع إلى ستة أسابيع بعيدا عن أشعة الشمس.
About the author
