الكثير من الناس يريدون أن يعرفوا الفرق بين الزعفران الاصلي والمغشوش نظرًا لفوائده الكثيره وغناه بالفيتامينات والمعادن الثمينة التي يحتاجها الجسم ليستمد الطاقة والنشاط ليقوى على مواجهة الحياة، و للأسف انتشر نوع مغشوش من الزعفران وقد امهدع الكثيرين فيه، ولهذا من خلال المقال التالي سوف نستعرض معًا كيف نفرق بين الزعفران الاصلي والمغشوش.
كيف نفرق بين الزعفران الاصلي والمغشوش
يمكن تمييزهما من خلال عدة نقاط، وهي كالآتي:
المظهر
- الزعفران الأصلي: يتميز بخيوط طويلة ونحيفة ومتساوية، ذات لون أحمر غامق (قد تحتوي أطرافها على القليل من اللون البرتقالي أو الأصفر).
- اما الزعفران المغشوش: غالبًا ما يكون خيوطه غير متساوية في الطول أو سميكة.
اللون
- الزعفران الأصلي: عند وضعه في الماء أو الحليب، يتغير اللون تدريجيًا إلى لون ذهبي أصفر دون أن يفقد الخيوط لونها الأحمر بشكل سريع.
- الزعفران المغشوش: يصبغ الماء بسرعة كبيرة بلون أحمر أو أصفر، وقد يظهر أن الخيوط تفقد لونها بسرعة، مما يدل على أنه تم تلوينه بشكل صناعي.
الطعم والرائحة
- الزعفران الأصلي: له رائحة مميزة وقوية تجمع بين العطر الزهري والعشبي، وطعمه مرير قليلاً.
- الزعفران المغشوش: قد تكون رائحته أقل قوة أو مختلفة، وقد لا يكون له الطعم المرير المميز للزعفران الأصلي.
الوزن والملمس
- الزعفران الأصلي: خفيف الوزن وملمسه جاف.
- الزعفران المغشوش: قد يكون أثقل أو يحتوي على خيوط رطبة، مما يشير إلى إضافة مواد لزيادة وزنه.
الاختبار بالنار
- الزعفران الأصلي: إذا وضعت شعرة زعفران على النار، فلن تحترق بسهولة بل قد تنتج رائحة لاحتراق الأعشاب، أما الزعفران المغشوش فقد يحترق بسرعة.
السعر
- الزعفران الأصلي: مكلف للغاية نظرًا لصعوبة استخراجه، أما المغشوش فمتوفر بكثرة وبسعر رخيص.
About the author
