طريقة عمل البشاميل الكريمي الجوسي في المنزل بقوام مركز ولذيذ لتحضير ألذ الطواجن

يعد البشاميل الكريمي أو الصوص الأبيض من الوصفات التي تتطلب الدقة في التحضير للحصول على القوام الصحيح لذلك الصوص بدون تكتلات، حيث يستخدم الصوص الأبيض في العديد من الوصفات مثل تحضير المكرونة بالبشاميل والكوسة بالبشاميل و شوربة الكريمة و الطواجن و غيرها، لذا تحرص ربة المنزل على معرفة المقادير الدقيقة لتحضيره على طريقة أشهر الشيفات لتقديم ألذ الطواجن للأبناء بقوام ومذاق الجاهزة.

مقادير عمل البشاميل الكريمي الجوسي

لتحضير البشاميل الكريمي في المنزل تتطلب الوصفة الالتزام بمقادير محددة للحصول على ما يقارب 3 أكواب ونصف من البشاميل الكريمي، وتتمثل المقادير في:

• 3 كوب من الحليب كامل الدسم.
• 40 جرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدام ما يعادل أربع معالق كبيرة.
• 2 قطعة من الجبن المثلثات أو الكيري.
• 20 مل جبنه كريمي.
• مكعب مرق دجاج.
• 5 جرام فلفل أسود.
• 5 جرام ملح طعام.
• مكعب زبدة.

طريقة عمل البشاميل الكريمي الجوسي

لتحضير الصوص الأبيض اللذيذ في المنزل بقوام مركز وثقيل وطعم مضبوط لابد من اتباع الخطوات التالية:

1. في وعاء الطهي يتم تحميص الدقيق في الزبدة حتى يتحول اللون إلى الذهبي الفاتح وذلك بتقليب الدقيق بشكل مستمر لمدة سبع دقائق على حرارة خافتة.
2. إضافة الحليب الساخن بشكل تدريجي حيث يتم إضافة كوب تلو الآخر مع التقليب المستمر.
3. إضافة الملح والفلفل ومكعب المرق والجبنة الكريمي.
4. تهدئة حرارة الموقد والاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام متماسك وثقيل.
5. عند الوصول إلى القوام المضبوط يتم إضافة مثلثات الجبن ثم رفع الخليط من حرارة الموقد.
6. في حال وجود أي تكتلات في الخليط يمكن التخلص منها من خلال الانتظار حتى يبرد الصوص ثم يتم خفقه في الخلاط الكهربائي.
7. بعد الخفق يصبح الخليط متجانس وجاهز للاستخدام في وصفات الطهي.