الفايش واحدا من أشهر المخبوزات الذي انتشر مؤخرا في مختلف أنحاء الجمهورية إلا أنه من المخبوزات التي يتميز بها وجه قبلي خاصة في مناطق الصعيد، وجدير بالذكر أن الكثير من الأفراد يعشقون تناوله في الفطور أو مع كوب من الشاي أو وجبة خفيفة في اليوم يتميز الفاش بأن له طعم مقرمش و نكهة فريدة تتميز بالعديد من المكونات التي تعطيه نكهة مميزة، وجدير بالذكر أن الفايش من الأطعمة التي يحبها الكبار والصغار لذلك فإن الفايش الجاهز من الفرن له مذاق مختلف إلا أنه يمكنك تجهيزه في المنزل بنفس الطعم وبخطوات بسيطة تضمن لك نتيجة أكيدة وطعم متميز.
طريقة عمل الفايش في المنزل
يمكنك عمل الفايش بسهولة من خلال تجهيز بعض المكونات الأساسية التي يعتمد عليها الفايش، حيث يتمتع بطعم مميز يجعله من المأكولات المناسبة لجميع الأوقات، لذلك حتى تتمكن من تجهيز الفايش عليك إحضار الآتي:
- دقيق.
- خميرة.
- لبن دافئ.
- سكر.
- ملح.
- زبدة.
- يانسون او شمر.
طريقة التحضير
لابد عند تجهيز الفايش من اتباع بعض الخطوات البسيطة ولكن ينبغي أن تقوم بالترتيب حتى تضمني نتيجة مضمونة فقط جهزى اناء مناسب وابدئي في اتباع الخطوات التالية:
- اخلطي الخميرة الفورية مع السكر واللبن واتركيه حوالي 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر على الوجه فقاعات.
- ضع دقيق والسكر مع الملح في إناء آخر وأضيفي إليه من الزبدة ثم ابدئي في الفرق بشكل جيد حتى يتجانس المزيج.
- أضيفي بعد ذلك خليط الخميرة بالتدريج الى الدقيق ثم ابدئي في العجين حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة وناعمة.
- غطي العجين بعد ذلك ثم اتركيها في مكان دافئ لفترة لا تقل عن ساعة حتى يتضاعف حجمها وبذلك تكون الخميرة تتفاعل في العجين.
- شكلي العجينة بعد ذلك على هيئة رغيف فينو طويلة ثم اتركيها مرة أخرى ترتاح لمدة 10 دقائق.
- ضعي أرغفة العيش على صينية مدهونة بالزبدة وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 واتركيها نحو من 20 حتى 25 دقيقة حتى يصبح لون الأرغفة الذهبي.
- انتظري حتى يبرد الفايش بعد ذلك قطعي الأرغفة إلى شرائح صغيرة ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن على درجة حرارة منخفضة قليلا واتركيها نحو 10 دقائق حتى تصبح القطع مقرمشة.