يعتبر الفطير المشلتت من الأطباق المصرية المحببة لملايين الاشخاص كبار وصغار والتي تتميز بنكهتها الغنية وملمسها المقرمش، وهناك طرق عديدة لتحضير الفطير المشلتت، ولكن استخدام عجينة الجلاش يوفر طريقة تكون سريعة وسهلة من اجل الحصول على نفس الطعم الرائع والقوام المميز ويمكن تقديمه كوجبة إفطار أو عشاء خفيفة، أو حتى في المناسبات والعزائم ويمكن الاستعانة بالعسل أو الجبن كطعم إضافي يرضي جميع الأذواق وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل الفطير المشلتت وذلك باستخدام الجلاش.
مكونات تحضير الفطير المشلتت بلفة الجلاش
لتحضير هذا الفطير الشهي، سوف تحتاجين إلى مجموعة بسيطة من المكونات، وهي كالتالي:
- لفة من الجلاش الجاهز
- كوب من الزبدة المذابة (أو السمنة حسب الرغبة)
- كوب من الزيت النباتي
- كمية قليلة من الدقيق لرش السطح
- عسل أبيض أو جبن أبيض للتقديم
طريقة تحضير الفطير المشلتت بالجلاش
للحصول على فطير مشلتت بقوام طري من الداخل ومقرمش من الخارج، اتبعي الخطوات التالية:
- قومي بخلط الزبدة المذابة مع الزيت جيدا وذلك حتى يتجانسا وهو يعطي الفطير الملمس المقرمش
- قومي برش قليل من الدقيق على سطح مستوٍ وذلك حتي تتجنب التصاق الجلاش.
- قومي بفتح ورق الجلاش بحذر، ثم ضعي ورقة واحدة على السطح المرشوش بالدقيق، وادهنيها بخليط الزبدة والزيت.
- كرري العملية مع 5-6 أوراق من الجلاش، بحيث تدهنين كل ورقة بخليط الزبدة والزيت قبل وضع الورقة التالية فوقها.
- بعد تجهيز الطبقات، قومي بلف الجلاش على شكل أسطوانة، ثم لفِّي الأسطوانة بشكل حلزوني لتشكيل الفطيرة.
- بعد ان يتم تشكيل الفطيرة، ادهني السطح الخارجي مرة أخرى بخليط الزبدة والزيت للحصول على لون ذهبي.
- قومي بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، وضعي الفطيرة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- اخبزي الفطيرة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- قدمي الفطير ساخنة مع العسل الأبيض أو الجبن الأبيض حسب الرغبة.