يعتبر الفطير المشلتت من المخبوزات وأنواع الفطائر الريفية المصرية المميزة والمحببة للكثير من الناس، ومن الممكن أن تقوم ربة البيت بعمل أفضل وألذ الفطائر الريفية بالسمن البلدي وبالطعم والنكهة الفلاحي التي يفضلها الكثير من الناس، وإليك سر عمل عجينة الفطير وطريقة تحضيرها وكيفية التعامل معها وخبزها وتسويتها في الفرن بأفضل طريقة وبأقل تكلفة.
طريقة عمل الفطير المشلتت
لكي تقومي بتحضير الفطير المشلتت من الممكن أن تقومي بتجهيز المكونات التي تساعدك على عمله حيث يمكن تجهيز الفطير المشلتت من خلال متابعة تلك الطريقة الآتية لخبزه بنفس الطريقة التي اعتادت عليها ربات البيوت في ريف مصر لكي تكون نتيجة عمله مضمونة ويكون بأفضل مذاق، ويمكن تجهيز كل المكونات الآتية حتى يتم عمل الفطير.
المكونات
الفطير المشلتت من الممكن أن يتم عمله إذا ما تم توفير تلك المكونات التي نتابعها من خلال النقاط المقبلة:
- 1 ك من الدقيق الأبيض المنخول.
- 1 ملعقة من الملح.
- 2 كوب من السمن البلدي.
- 1 كوب من القشطة الفلاحي.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة من السكر.
- ماء فاتر للعجن.
خطوات عمل الفطير المشلتت
يمكن تجهيز الفطير بطريقة سهلة وسريعة من خلال متابعة تلك الخطوات التي نوضحها من خلال تلك السطور المقبلة:
- أولا لا بد من استعمال وعاء يكون بحجم ملائم ونضع فيه كل كمية الدقيق مع رشة الملح والتقليب يكون باستمرار.
- الخطوة التالية تكون بإضافة الماء ومن ثم يتم التقليب حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة ملساء ناعمة ولكن لا بد وأن يتم التقليب لفترة طويلة حتى تكون المكونات متجانسة.
- بعد عجن المكونات وتحضير العجينة تصبح جاهزة للتقطيع والتقسيم من كرتين لثلاث كرات.
- يتم دهن كرات العجين بالزيت وتركها ترتاح.
- بعد ذلك يتم فرد كل كرة وتوزيع السمنة والقطشة عليها بالتساوي ثم لم كل قطعة إلى كرة مرة أخرى وتركها ترتاح، ويمكن تكرار تلك الخطوة مرتين.
- نضع كل فطيرة في الصينية المناسبة وتوزع القشطة على الوجه وتخبز في الفرن على حرارة 200 درجة.
