طريقة عمل كفتة الأرز المتماسكة وسر مضاعفة حجمها بدون ما تكش أو تفك منك

تعد كفتة الأرز من الأكلات المرتبطة بذكريات الطفولة، حيث أنها كفتة منزلية كانت تقوم الأمهات بتحضيرها، ثم تحميرها في الزيت، ثم وضعها في صلصة الطماطم حتى تنضج، فهي تعتمد على الأرز واللحم والخضروات والتوابل، وتحمل تلك الأكلة العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، نظراً لاحتوائها على العديد من المكونات الغذائية، فبعض الناس يفضلون تناولها وهي محمرة، والبعض الآخر يفضل تناولها بعد النضج في الصلصة، وفي كلتا الحالتين فإن كفتة الأرز من الأكلات الشهية التي يمكن تحضيرها بكل سهولة، ولهذا سنقوم بذكر أسهل طريقة لعمل ألذ كفتة أرز.

مكونات عمل كفتة الأرز

يمكن ذكر جميع المكونات التي تدخل في وصفة كفتة الأرز على الطريقة المصرية لتحضيرها في المنزل، حيث أن تلك الطريقة هي الأفضل والأسهل في التحضير، وتتمثل مكونات كفتة الأرز فيما يلي:

• كيلو لحم مفروم.
• 2 كوب أرز أبيض مصري مغسول ومصفى ومطحون ناعم في المطحنة الكهربائية.
• كوب من البقدونس الأخضر المفروم.
• ملعقة من الشطة المطحونة.
• 10 فصوص كبيرة من الثوم.
• كوب من الشبت الأخضر المفروم.
• ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
• 3 حبات بصل مقطعين مكعبات.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• 2 ملعقة صغيرة من النعناع الجاف المطحون.

طريقة تحضير كفتة الأرز

بعد أن تعرفنا على المكونات الرئيسية الخاصة بكفتة الأرز يمكننا ذكر الخطوات الصحيحة لعمل كفتة أرز متماسكة دون أن تتفكك، حيث يتم تحضيرها كما يلي:

• يجب فرم اللحم فرماً ناعماً في الكبة أكثر من مرة، ثم يتم طحن الأرز الأبيض أكثر من مرة في المطحنة الكهربائية.
• ثم يتم إضافة الأرز المطحون في الكبة ليتم خلطه باللحم المفروم جيداً.
• ثم يتم إضافة جميع المكونات السابقة مع اللحم والأرز في الكبة ليتم فرمهم بشكل قوي وتتجانس المكونات معاً.
• ثم يتم تشكيل أصابع كفتة الأرز باستخدام كمية صغيرة من الزيت، بحيث يكون حجم إصبع الكفتة بنفس حجم إصبع اليد.
• ثم يتم تحمير الكفتة في زيت غزير ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي.

ثم يتم تخزين كفتة الأرز في أكياس في الفريزر بعد أن تبرد من التحمير، أو يتم وضعها في الصلصة لمدة نصف ساعة حتى تنضج، وتقدم كفتة الأرز بجانب الأرز الأبيض والليمون المخلل.