يعد لانشون الفراخ أحد المكونات الأساسية التي يتم إضافتها في السندوتشات الخاصة بالأطفال كل يوم أثناء الدراسة، فهو يمتلك طعم لذيذ ومميز، كما أنه مشبع ويساعد على النشاط والحركة بشكل أفضل، حيث أنه يمتلك نسبة عالية من البروتين الحيواني والكالسيوم والألياف الغذائية، لكن مع انتشار الأمراض والأوبئة فتخشى كل أم من شراء اللحوم المصنعة من المحلات لعدم ضمان جودتها ونظافتها، لهذا يمكننا التعرف على طريقة عمل لانشون الفراخ الصحي في المنزل لتحضيره وتقديمه للأطفال كوجبة غذائية مشبعة أثناء اليوم الدراسي.
طريقة عمل لانشون الفراخ
يمكن عمل أفضل لانشون فراخ مضمون في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، لأن اللانشون مغذي وذو طعم لذيذ، ولكن يجب عدم شراؤه إلا من أماكن موثوقة ومن شركات مضمونة للحفاظ على صحة الإنسان، حيث تتمثل طريقة تحضيره فيما يلي:
المكونات
- 4 قطع جبنة مثلثات.
- ملعقة لون غذائي أحمر.
- ربع كيلو صدور فراخ مفرومة.
- 3 مكعبات مرقة دجاج.
- ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة ثوم بودر وبصل بودر.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة من التوابل المشكلة.
- نصف كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة نشا.
- 4 بيضات.
- 5 ورقات لورا.
- ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
- 10 حبات هيل.
طريقة تحضير لانشون الفراخ
- في الكبة نضيف جميع المكونات السابقة معاً ماعدا الزيت نضيفه بالتدريج، ثم نهرس المكونات جيدًا.
- نصب الخليط في طبقة كبيرة من الإسترتش، ونلف الإسترتش على شكل أسطواني.
- ونغلق الإسترتش جيداً من الجوانب، ثم نلفه بطبقة من ورق الفويل.
- نضع الإسترتش في حلة بها ماء مغلي مع ورق لورا وملح وهيل لمدة ساعة حتى ينضج اللانشون.
- وبعد التسوية يتم فك الفويل وفك الإسترتش، ويتم وضع اللانشون في الثلاجة لمدة 5 ساعات حتى يتماسك، ثم يتم تقطيعه وتقديمه في السندويتشات.
أسرار نجاح لانشون الفراخ
توجد عدة عوامل تساهم في نجاح وصفة اللانشون، حيث تتمثل هذه العوامل فيما يلي:
- لابد من لف اللانشون بإسترتش غذائي على شكل رول، ثم يتم لفه بورق الفويل، حيث يساعد ورق الفويل في تسريع تسوية اللانشون، ويمنع وصول الماء له اثناء التسوية.
يجب هرس المكونات في الكبة أكثر من ربع ساعة لضمان الحصول على خليط كريمي دون أي تكتلات.
