يعد الجزر البنفسجى من الخضروات المفيدة لاحتوائه على مضادات الأكسدة القوية مثل الأنثوسيانين.
هذا النوع من الجزر يتميز بفوائده التي تفوق الجزر البرتقالي التقليدي، إذ يدعم الصحة العامة ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة.
ووفقا لموقع DailyMedicalinfo نقدم لك فوائد الجزر البنفسجى..
-المغذيات الأساسية:
• غني بالألياف و البوتاسيوم وفيتامين A وC.
• منخفض السعرات الحرارية (52 سعرة حرارية لكل كوب).
• يحتوي على نسب مرتفعة من الأنثوسيانين، وهو مضاد أكسدة قوي يعزز صحة الجسم.
الفوائد الصحية للجزر البنفسجي:
1. مضاد قوي للأكسدة
• الأنثوسيانين في الجزر البنفسجي يعمل على تقليل الالتهابات ومنع تلف الخلايا الناتج عن الإجهاد التأكسدي، مما يساهم في:
• تحسين صحة القلب عبر تحسين تدفق الدم ووظائف الأوعية الدموية.
• حماية الدماغ من التدهور العقلي وتعزيز الذاكرة والتعلم.
• تقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.
2. الوقاية من السرطان:
• دراسات متعددة تشير إلى أن الجزر البنفسجي قد يساهم في:
• منع نمو الخلايا السرطانية في القولون، الثدي، الجلد، والكبد.
• تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون لدى النساء.
• دعم نظام غذائي غني بالخضروات، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام.
3. فقدان الوزن:
• الجزر البنفسجي منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف القابلة للذوبان، مما يساعد على الشعور بالشبع وتقليل تناول السعرات الحرارية.
• دراسة أثبتت أن تناول الجزر خلال الوجبات يقلل من استهلاك الطعام في باقي اليوم.
• الأنثوسيانين يرتبط بفقدان الوزن بشكل ملحوظ لدى الرجال والنساء.
4. تحسين حالات طبية محددة مثل متلازمة التمثيل الغذائي حيث يقلل الأنثوسيانين من مستويات السكر و الكوليسترول.
طرق متنوعة لإضافة الجزر البنفسجي للنظام الغذائي:
• إضافته إلى السلطات مبشورًا أو مقطعًا.
• شويه مع زيت الزيتون والملح والفلفل.
• إضافته للعصائر والمخفوقات الصحية.
• استخدامه في الحساء واليخنات.
• تناوله كوجبة خفيفة مع صلصات صحية.
• تجفيفه كرقائق خفيفة.