تعد صينية الباذنجان الرول بالكوسة من الأكلات الجديدة التى يمكن الاستعانة بها لكسر روتين السفرة المصرية والعربية خاصة أنها غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية بجانب المذاق الشهى كما أنها من الأكلات الاقتصادية التى تساعد على توفير ميزانية الأسرة.
ويمكن صنع صينية الباذنجان الرول بالكوسة بطريقة صحية من خلال خفض كمية الدهون بشكل كبير وذلك من خلال بعض الحيل البسيطة كاللجوء للشواء بدلا من القلي أثناء تجهيز الباذنجان والكوسة لعمل الصينية.
نعرض لكم طريقة عمل صينية الباذنجان الرول بالكوسة والجبنة الفيتا بمذاق شهي وذلك من خلال خطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف المذاع على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير صينية الباذنجان الرول:
شرائح باذنجان مشوي
شرائح كوسة مشوية
زيت ساخن
جبنة فيتا
فلفل حار
بقدونس
طماطم
صلصة طماطم
رشة سكر
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل صينية الباذنجان الرول بالكوسة
على الجريل أو فى فرن ساخن اشوى شرائح الباذنجان والكوسة .
في بولة كبيرة اخلطي الجبنة مع الخضرة والفلفل الحار ثم جهزي سطح كبير أو الرخامة.
افردي شريحة الباذنجان على الرخامة ثم تضاف شريحة من الكوسة ثم ضعي حشوة الجبنة وتلف على شكل رول.
في طاسة على النار بها القليل من الزيت، شوحي البصل مع الثوم وملح وفلفل أسود ثم ضعي الطماطم وصلصة الطماطم مع رشة السكر وقلبي قليلا.
تترك الخلطة على النار حتى تتسبك ثم وزعى الصوص في صينية الفرن وبعدها رصي رولات الباذنجان بالجبنة.
ادخلي صينية الباذنجان الرول بالكوسة فرن ساخن حتى يكتمل النضج وتقدم ساخنة مع الخبز البلدى والأرز وبالهنا والشفا .