تعتبر خلية النحل من المعجنات اللذيذة والشهيرة في المطبخ العربي، وتتميز بكونها عجينة طرية وحشوة غنية تجذب الكبار والصغار على حد سواء، وإليكي طريقة تحضير خلية نحل طرية وهشة في المنزل بخطوات سهلة وبمكونات متوفرة وبسيطة.
مكونات وطريقة عمل خلية النحل
إليك طريقة تحضير خلية النحل الهشة والطرية باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، والمكونات كالآتي:
مكونات العجينة:
- 5 أكواب من الدقيق (ويفضل استخدام دقيق خاص بالمخبوزات للحصول على أفضل النتائج).
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الحليب الدافئ (مع إمكانية زيادة الكمية أثناء العجن حسب الحاجة).
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- بيضة واحدة.
- قطع من جبنة كيري أو أي نوع جبن تفضليه للحشو.
مكونات الشربات (القطر):
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- عصير ليمونة كاملة.
خطوات تحضير خلية النحل
- في قدر وعلى نار متوسطة ضعي الماء مع السكر وعصير الليمون، ثم اتركي الخليط يغلي حتى يثقل قوامه.
- بمجرد أن يكتسب القوام المطلوب، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.
- ثم في وعاء كبير اخلطي الدقيق، الحليب البودرة، الخميرة، الملح والسكر جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
- أضيفي الزبدة المذابة، الزيت، والبيضة إلى الخليط الجاف، واخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة ومرنة، ويجب أن تكون العجينة متماسكة ولكن غير قاسية.
- بعد العجن قومي بدهن العجينة بقليل من الزيت من الخارج، وضعيها في وعاء مغطى بمنشفة نظيفة في مكان دافئ، واتركيها لتختمر لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم. اتركي الكرات لترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
- افردي كل كرة من العجينة قليلاً، وضعي بداخلها قطعة صغيرة من جبنة كيري أو أي نوع جبن تفضليه، واغلقي العجينة على الحشو لتشكيل كرة مرة أخرى.
- في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، قومي برص كرات العجين بجانب بعضها البعض بحيث تلتصق قليلاً ببعضها لتأخذ شكل خلية النحل بعد النضج.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وادخلي الصينية إلى الفرن واتركي الكرات تخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد إخراج الصينية من الفرن قومي بتوزيع الشربات البارد على خلية النحل مباشرة وهي ساخنة، ثم اتركيها لدقائق قليلة لتمتص الشربات وتكتسب نكهة مميزة.
About the author
