تعد القرص من الوصفات التقليدية المصرية التي تتميز بنكهتها الغنية وطراوتها الشهية وهي تحضر باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، كما يعتبر تحضير القرص الفلاحي من الطرق السهلة التي تتطلب خطوات بسيطة للحصول على قوام طري ولذيذ وتعد هذه القرص مثالية لتناولها مع الشاي أو كوجبة خفيفة على مدار اليوم، وللحصول على نتيجة مثالية يجب اتباع الخطوات بدقة واستخدام المكونات التاليه.
مكونات تحضير القرص الفلاحي
لتحضير القرص الفلاحي في المنزل بطريقة الافران يجب تجهيز بعض المكونات الأساسية للوصفة وهي كالتالي:
- كوب من الحليب الدافئ، وملعقة من الخل.
- كوب من الماء الدافئ، وأيضا رشة من الملح.
- نصف كوب من السكر، وأيضا كيس من الخميرة الفورية.
- كما يتم تجهيز نصف كوب من الدقيق الابيض، ويفضل اختيار نوع جيد للمخبوزات.
- 3 معالق كبيرة من السمنة، و2 معلقة كبيرة من القشطة.
- الحشو حسب الرغبة، يمكن تحضير ملبن أو عجوة.
خطوات تحضير القرص الفلاحي
بعد التعرف على المكونات الأساسية لتحضير وصفة القرص الفلاحي يجب التعرف على خطوات التحضير وهي:
- ابدأ بوضع كمية الحليب في وعاء ثم أضف الخل واتركه لمدة 10 دقائق.
- في وعاء آخر يتم وضع الماء وأضف الحليب إليه وأيضا أضف السكر والخميرة مع التقليب المستمر.
- واترك الخليط عشر دقائق للتاكد من ان الخميرة فعالة.
- ثم أضف الملح ونبدأ بإضافة الدقيق تدريجيا مع التقليب.
- بعد التأكد من لم العجينة يتم اضافة السمن والقشطة والتقليب جيدا.
- ويتم لف العجينة مع السمنة والقشطة جيدا.
- استمر في العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة جدا تترك العجينة لتختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة لا تقل عن ساعة.
- بعدها يتم تحضير الحشو عن طريقة وضع كمية من الملبن مع 2 معلقة كبيرة من الزيت وتكوين كرات صغيرة.
- ويتم تقطيع العجين على هيئة كرات متساوية وتغطيتها ثم يتم حشوها بالملبن او العجوة وتقفيل العجين جيدا من كافة الجوانب ويتم وضعها على ورق زبدة.
- وتركها تختمر مرة أخري بعدها يتم وضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 بحد أقصي لحين الوصول إلي اللون الذهبي.
- وينصح بتغطيتها وهي ساخنة للحفاظ على القرص طرية.
About the author
