يعتبر الباذنجان المخلل من المقبلات الشهية واللذيذة التي تضيف نكهة خاصة للأطباق على مائدة الإفطار والعشاء، يعد هذا النوع من المخللات محبوبًا في العديد من الثقافات، حيث يمكن تقديمه مع الوجبات المختلفة سواء كانت مشاوي أو أطباق أرز، في هذا المقال سنتناول طريقة تحضير الباذنجان المخلل خطوة بخطوة مع توضيح المكونات الأساسية.
مكونات الباذنجان المخلل
إليك مجموعة المكونات اللازمة للتخليل وهي كالتالي:
- 1 كغ باذنجان صغير.
- 2 كوب ماء.
- 1 كوب خل.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون اختياري.
- فلفل حار حسب الرغبة.
طريقة التحضير
الخطوات اللازمة لعمل الباذنجان المخلل سهلة وممتعة وتتيح لك الاستمتاع بمذاقها الرائع مع العديد من الأطباق، جربي هذه الوصفة واستمتعي بمذاق الباذنجان المخلل في كل وجبة، يجب عليك اتباع مجموعة من الخطوات المتتالية للتمكن من الحصول على طريقة صحيحة وطعم شهي، وتتمثل في التالي:
- اغسلي الباذنجان جيدا ثم قشريه إذا رغبت، يمكنك أيضا ترك القشر إذا كنت تفضلين المذاق القوي.
- ثم قومي بتقطيع الباذنجان إلى نصفين أو أرباع حسب الحجم.
- في وعاء قومي بخلط الماء مع الملح، اغسلي قطع الباذنجان في هذا المزيج واتركيها لمدة ساعتين، هذا يساعد في تقليل مرارة الباذنجان.
- بعد ساعتين، اشطفي الباذنجان بالماء البارد بشكل جيد.
- في وعاء كبير قومي بخلط الخل والثوم، والفلفل الأسود، والكزبرة، يمكنك إضافة زيت الزيتون والفلفل الحار حسب الرغبة.
- في برطمانات زجاجية نظيفة، ضعي قطع الباذنجان وأضيفي خليط الخل فوقها حتى تغمرها تماما مع التأكد من عدم ترك أي فراغات.
- أخيرا اغلقي البرطمانات بإحكام واتركيها في الثلاجة لمدة أسبوع قبل الاستخدام.
- الجدير بالذكر أنه كلما طالت فترة التخزين كلما زادت قوة النكهة.
About the author
