صوص البشاميل الأبيض الكريمي واحد من الصوصات التي تضيف نكهة لذيذة وقوام دسم للعديد من الأطباق، مثل المكرونة بالبشاميل أو الكوسة أو الكثير من الأطباق الأخرى، حيث أن سر نجاح البشاميل يكون في الحصول على القوام المثالي الكريمي الناعم ذات المذاق اللذي، في هذا المقال سنتعرف سوياً على طريقة عمل البشاميل الكريمي خطوة بخطوة لإضافته للعديد من الأطباق الرئيسية تابعونا.
طريقة عمل صوص البشاميل الكريمي
يحضر صوص البشاميل بمكونات بسيطة للغاية ولا يحتاج لشراؤه جاهز، بل يحضر في المنزل بمكونات اقتصادية وهي كالتالي:
المكونات:
- ربع كوب زبدة.
- مقدار ربع كوب دقيق.
- لتر حليب سائل.
- رشه ملح.
- رشه فلفل أسود.
- جبن موزاريلا مبشور (اختياري).
- جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
- في لإناء على نار متوسطة، ضعي الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط ذهبياً ويفقد رائحة الدقيق.
- ثم أضيفي الحليب بشكل تدريجي مع التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي أو شوكة، حتى تحصلي على مزيج خال من التكتلات.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب حسب الرغبة، ثم استمري في التقليب على نار هادئة حتى يتكثف الخليط ويصبح قوامه كريمي.
- إذا كنتي ترغبين في قوام كريمي أكثر أضيفي الجبن الموزاريلا المبشورة وقلبي حتى تذوب تمامًا.
- أصبح الآن البشاميل جاهز للاستخدام في كافة الأطباق التي تريدينها.
ملحوظة:
- يمكن شراء خلطة البشاميل جاهزة وإضافة الحليب والتوابل فقط لتحضيرها.
نصائح للحصول على بشاميل كريمي زي الجاهز
- استخدمي حليب كامل الدسم بدلاً من الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم.
- يجب أن تكون النار هادئة أثناء عملية الطهي، حتى لا يحترق الخليط ويتكتل.
- التقليب المستمر يمنع تكون التكتلات ويضمن الحصول على قوام ناعم.
- المضرب اليدوي يساعد على تجنب تكون التكتلات بشكل أفضل من الملعقة.
About the author
