تعتبر البسبوسة من ألذ الحلويات الشرقية التي تشتهر بها جميع محلات الحلواني بل ويتفلون في صناعة العديد من الأشكال والأطعمة المتنوعة حيث يوجد من البسبوسة نوع سميد سادة أو بالعسل أو بسبوسة بالقشطة المحشية، بالإضافة إلى البسبوسة المرملة والمتماسكة أيضا يوجد بسبوسة بالشوكولاتة النوتيلا التي يتم تغطيتها بطبقة من الشوكولاتة سهلة الفرد، لذلك حرصنا على أن نجهز لكم البسبوسة المطبوخة أو المكرملة على النار، حيث يتم إعدادها بمكونات بسيطة وجميع المكونات يتم وضعها على النار فقط تابع معنا حتى النهاية لتتعرفوا على وصفة البسبوسة كما يجب أن تكون.
طريقة بسبوسة السميد المرملة
تتميز البسبوسة بأن لها قوام طري ومذاق متميز تختلف في طعمها عن الكثير من الحلويات إلا أن هذه الوصفة تختلف نوعا ما عن الوصفة التقليدية التي من المعتاد عملها في جميع المنازل، إلا أننا في النهاية نضعها في الفرن حتى يتم تسويتها ويتم وضع صوص الشربات على صينية البسبوسة للتحلية إلا أن هناك بعض المكونات والمقادير التي ينبغي تجهيزها حتى يتم عمل البسبوسة، ومن هذه المكونات ما يلي:
- كوبين دقيق سميد.
- ½ كوب سكر.
- كوب حليب كامل الدسم.
- ½ كوب سمنه.
- ملعقة فانيليا.
- ¼ كوب جوز هند مبشور.
- ½ ملعقة بيكنج باودر.
مكونات الشربات
بعد تسوية البسبوسة يتم وضع شربات أو قطر عليها حتى تتشرب بطعم لذيذ وجذاب، حيث يمكن عمل هذا الشربات من خلال تجهيز المكونات التالية:
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة عصير الليمون.
- فانيليا.
- ملعقة سمنة.
طريقة التحضير
جهزي في البداية العسل أو الشربات من خلال وضع السكر مع الماء على نار متوسطة واتركيها حتى تصل إلى الغليان بعد ذلك ضعي عليها الليمون والفانيليا والعسل ثم حركيها حتى يصبح القوام ثقيل قليلا و ابدئي في تجهيز خلطة البسبوسة على الناحية التالي:
- احضري إناء وضعيها على نار هادئة به السمنة واتركيها حتى الذوبان.
- ضعي بعد ذلك دقيق السميد وقلبي باستمرار لفترة لا تقل عن 5 دقائق حتى يصبح اللون ذهبي.
- استمري في التقليب على نار هادئة حتى يصبح لون السميد بني غامق ثم ضعي عليها السكر حتى يذوب وأضيفي عليه من حليب بالتدريج مع التقليب مع تجنب تكتل الخليط.
- بعد أن يصبح لديك خليط متجانس ثم أضيفي إليه جوز الهند مع الفانيليا والبيكنج بودر وقلبيه ثانية حتى تتجانس المكونات.
- سخني الفرن على درجة 180 ثم ادخلي صينية البسبوسة على الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي.
